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F. Fassi – la manade Caillan
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Où trouver du Taureau de Camargue AOP
Recettes
Steack tartare de taureau
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Lamelles de taureau sauce au vin de Marselan & pommes de terre des sables
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Fagot croustillant de filet de taureau aux morilles
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Tataki de taureau menthe-sésame
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Filet de taureau rôti, risotto doré à l’huile d’olive & banderille de légumes
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Pavé de taureau sauce aux morilles & foie gras poêlé
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Gardianne de taureau à la tapenade noire
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Taureau rôti mariné à la thaï, courgette & basilic citron
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Filet de taureau & tian de légumes à l’arlésienne
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Pavé de taureau aux échalotes
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Rabo de taureau à la Camarguaise
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Carpaccio de taureau à l’huile d’olive & fleur de sel de Camargue
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