Wok de bavette de Taureau de Camargue AOP aux poivrons et au gingembre

MAMSCOOK, Influenceuse culinaire

Ingrédients

700 gr de bavette ou d’onglet ou de hampe de Taureau de Camargue AOP

100 gr de poivron rouge

100 gr de poivron vert

80 gr d’oignon

30 gr de tige d’oignons verts

10 gr d’ail

10 gr de gingembre

2 c. à soupe d’huile de sésame

50 ml de sauce soja

Préparation

Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 15 mn
Temps de cuisson: 15 à 20 mn

Epluchez et râpez le gingembre et l’ail. Emincez la viande, chaque morceau doit faire une bouchée.

Dans un plat creux, mélangez l’ail, le gingembre, la sauce soja et 1 cuillère à soupe d’huile de sésame. Ajoutez la viande émincée à cette marinade, mélangez intimement et laissez en attente.

Epluchez et émincez l’oignon. Nettoyez et taillez les poivrons en petits bâtonnets.

Dans un wok ou une poêle chaude, versez 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, l’oignon émincé et les bâtonnets de poivrons. Faites revenir 5 min en remuant de temps en temps. Retirez du wok.

Dans le même wok sur feu vif, versez la viande émincée et la marinade. Faites revenir quelques minutes en remuant vivement. Rajoutez les poivrons et l’oignon que vous aviez réservés. Remuez et poursuivez la cuisson 2 min.

Avant de servir, ajoutez les tiges d’oignon vert émincées et remuez.

Servez sans attendre.

Les conseils de Mamscook:

– La cuisson est minute, la viande ne doit pas être trop cuite
– Si vous n’avez pas de tige d‘oignon vert, utilisez de la ciboule ou de la ciboulette