Depuis des siècles, le taureau de Camargue fournit une viande gouteuse,
tendre et peu grasse. Vivant en totale liberté au sein des milieux
naturels camarguais, il est le garant emblématique de leur maintien
et contribue à la richesse de leur biodiversité


L’Appellation d’Origine Contrôlée est un signe officiel de qualité réservé à un produit typique ancré dans une aire géographique donnée, qui lui confère un caractère spécifique, une saveur particulière, et véhicule un savoir-faire traditionnel.
Pour valoriser la typicité de la viande de taureau, les manadiers ont créé en 1992, l’association pour la promotion de la viande bovine de taureaux de Camargue. Celle-ci a porté la reconnaissance de la viande AOC « Taureau de Camargue », qui en 1996 est devenue la première viande bovine française à bénéficier d’une appellation d’origine.
En savoir plus.

Découvrez des recettes de chef


  • FILET DE TAUREAU ROTI RISOTTO SNACKER BANDERILLE DE LEGUMES

    LAURENT BLONDIN, MAS DE CALABRUN

    Cuire le riz comme un risotto et mettre en moule carré. Laisser refroidir au frigo. … Voir la recette

    Voir la recette
  • TIANS DE LEGUMES A L’ARLESIENNE ET FILET DE TAUREAU

    LAURENT BLONDIN, MAS DE CALABRUN

    Tailler les poivrons et les oignons. Mixer les tomates. Cuire les poivrons et les oignons … Voir la recette

    Voir la recette
  • FILET DE TAUREAU ROTI RISOTTO SNACKER BANDERILLE DE LEGUMES

    LAURENT BLONDIN, MAS DE CALABRUN

    Cuire le riz comme un risotto et mettre en moule carré. Laisser refroidir au frigo. … Voir la recette

    Voir la recette
  • TIANS DE LEGUMES A L’ARLESIENNE ET FILET DE TAUREAU

    LAURENT BLONDIN, MAS DE CALABRUN

    Tailler les poivrons et les oignons. Mixer les tomates. Cuire les poivrons et les oignons … Voir la recette

    Voir la recette